国家市场监管总局将规范"年份酒"标注

2021-12-15 21:46 来源: 每日经济新闻

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每经记者:朱万平 每经编辑:陈俊杰

12月15日,国家市场监管总局网站显示,为规范指导白酒生产许可工作,加强白酒质量安全监管,国家市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》,现向社会公开征求意见。

《征求意见稿》共有八章51条。其中,多条引发白酒业内关注,尤以第37条最为关键。该条款要求,白酒企业应建立白酒勾调管理制度。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量等多方面信息进行记录,做到记录内容应完整、及时、可追溯。

近年来,老酒、年份酒概念持续升温,但所谓年份酒实际上却缺乏行业规范与标准。此次国家市场监管总局出手,对这一块进行规范,业内人士认为,可有效限制虚假宣传“打擦边球”的情况,同时引导酒企走向规范化经营。


欲规范“老酒”标注

此次国家市场监管总局公布的《征求意见稿》涉及多方面的内容,而最受业内关注的要属第37条。

具体而言,该条要求,白酒企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准,严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调,小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀,勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息,勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息,勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息,以及勾调人员信息进行记录,记录内容应完整、及时、可追溯。

“现在年份酒(老酒)概念很热。很多白酒企业都推出了老酒的概念,但其实这一块是缺乏行业规范与标准的。所以,一些经常被外界质疑涉嫌虚假宣传、侵害消费者权益。”白酒专家蔡学飞对《每日经济新闻》记者表示。

正如蔡学飞所言,近年来,不少酒厂甚至部分品牌酒企都将“年份酒”、“老酒”作为迎合消费者的战略产品。然而,在市场追捧之下,年份酒乱象不少,诸如虚标年份、混淆概念、以假乱真等现象屡禁不止。

比如,在市场上一些标有所谓“x年陈酿”的产品,通常是选用了少量的陈年老酒来进行合理的勾调,厂家会直接以勾调酒的储存年份作为产品名称和卖点,甚至有业内人士戏称,只加几滴8年老酒就成了“8年陈酿”。

“此次国家市场监管总局对白酒勾调提出规范,一定程度上也可以有效限制一些虚假宣传,同时引导酒企走向规范化经营的方向。这对于保证产品品质,维护消费者权益都有积极的意义。”蔡学飞认为,此举对一些主打“老酒”概念,或对年份酒依赖较大的企业,短期可能造成一定的影响。


重申白酒标签不得标注“特供”

除对酒企白酒勾调提出规范外,《征求意见稿》还重申了白酒标签不得标注“特供”“专供”“专用”“特制”“特需”等字样。

“‘特供’‘专供’等标签问题,国家很早以来就已经不允许了,这并不算最新的内容。而品牌和规模酒企往往也都比较注意这一块,已经不屑于通过这种方式来提升品质价值。”蔡学飞认为,这对于一些长期打“擦边球”的边缘产品或边缘酒企,可能会有一些影响,但对于行业整体而言,影响不大。

《征求意见稿》还提出,企业应建立食品安全追溯体系。要求酒企应明确追溯目标、措施和责任人员,厘清白酒原辅材料来源、生产环节及衔接、物料流向、信息采集及记录规则等,真实、准确、科学、系统地记录生产加工全过程的质量安全信息,包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容。

“要确保从原料采购到最终产品及销售都有记录,实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。”《征求意见稿》中这样表述。

每日经济新闻

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